一日不喝手抖,三日不喝心焦!❗️❗️这杯不火没天理!❗️❗️

小青爱吃草2021-04-29 407

你家真好闻!❗️❗️

每个来过我家的人,都曾留下一句赞美。

嘿嘿,那是当然!❗️❗️

关于气味这个小细节,我可是有在用心经营。

尽管看不见摸不着,气味却是家里最重要的装饰之一。

好的气味,能平复情绪、放松心情、制造安全感,或提神或安眠……妙处不可小觑。

所以我会时不时购入新香薰;

也曾任性地,把私心喜欢的香气定制出来,与你们分享;

不过,若想花小钱,收获一室馨香,我还有个好法子——用食物。

新剥下的橘子、柚子皮,需放上三两天才熟透的菠萝,花盆里长得旺盛的薄荷叶子,秋后慢慢变金黄的佛手……

还有那些有芬芳气味、久放不坏的香草,都是优质的天然香氛。

最近,我的爱用食物香薰,是它。

看着是平平无奇一把杂草,它的味道却能带你去旅行。

不用特意去嗅,一股淡淡的馨香,时不时飘到鼻子里。闷热的空气,一下子清凉了好几度。

若是将它轻轻揉搓,香气立马变得浓烈起来,清新感十足,仿佛置身东南亚海岛小木屋的错觉。

草木繁盛,水汽十足。

眼尖的小伙伴可能已经猜到了,这不起眼的叶子其实是✅️斑斓叶(Pandan Leaf )⭐

它不单好闻,还好吃。

在东南亚一带,它常常作为香草入菜。小小一两片,就能风味愈发迷人。

像著名的东南亚甜品芒果糯米饭,若是少了它的香气加成,那便失了精髓。

日常煮饭的时候,我也喜欢加几片斑斓叶同煮,米饭会多一份清香。

这份特殊的清香,和油炸食物也很配。

在新加坡、马来西亚,当地人喜欢用斑斓叶来包裹食物油炸,以增香解腻。

而更养生简单的吃法,是将斑斓叶做成饮品。

斑斓叶茶是东南亚的日常饮用水,添加薏米、无花果一起煮,有消暑、安神、镇定之效。

若想完全萃取斑斓叶的馨香,还可将斑斓叶榨成汁,加入饮品、甜点中,更适合炎热的夏天。

比如最近大热的泰绿柠檬茶,用斑斓叶汁也能做。

气味比泰式绿茶做出来的要清香,与香水柠檬的组合,担得起“沁人心脾”四个字,我的小伙伴们喝过之后都很喜欢。

✅️斑斓叶柠檬茶

但若要说斑斓叶的绝配,那必须是同样出身热带的椰子!❗️❗️

给你们分享一个我的私藏吃法——

✅️椰香斑斓叶奶冻

取斑斓叶的青汁,与椰奶混合,做成奶冻。

将清新淡雅与香浓俏皮,组合成妙不可言的海滨夏日。

呲溜一口,整个人像躺在椰林树荫下的吊床上,海风吹得树影婆娑,吊床也跟着轻轻摇曳。

海浪声时而很远,时而又很近,半梦半醒,再睁眼已是红霞漫天。

既然是心头爱,做法自然是放了心机的。

斑斓叶要新鲜的,榨青汁用的也是椰子水,而不是纯净水。

更值得一说的,是手打椰奶。

取老椰子的果肉,与嫩椰青的果汁,按照1:4的比例搅打。

这比例是我反复测试出来的,既保留椰香,又放大清甜,完美~

那香浓度,我可以拍着胸脯说,喜茶家的手打椰椰根本没法比,强烈推荐大家试一试!❗️❗️

如果嫌麻烦,我也额外琢磨了一个快手替代方案。

将椰子水、椰浆,以2:1的比例混合即可。

味道不如手打的香,但也比市售的椰奶味道好上许多,而且没有额外的糖添加。

✅️- 斑斓叶椰香冻 -

✅️ [ 食材 ]

椰皇2个 椰青1个 斑斓叶4片 吉利丁4片 糖40g

以上份量可以制作3-4个椰奶冻

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

✅️[ 食谱 ]

1.椰皇先开小孔,倒出椰汁

将椰皇横过来,沿着椰子中间割2-3圈,再沿着刀痕将椰皇撬开

带孔的2块椰皇,用尖刀挖出椰肉,削皮小块待用,完整的2瓣椰皇留着做容器

此操作可以交给水果摊主,直接购买剥皮老椰子头和椰汁

2.椰青切去顶部多余的外皮,用刀背用力敲打椰壳盖边缘,裂开后用刀尖撬开,倒出椰青水

3.椰子肉倒入搅拌机,加入4倍的椰子水,搅打细腻,过滤,获得600g左右的手打椰奶

椰子肉和椰子水的比列大约是1:4

4.4片斑斓叶洗净,剪成小段,加入2倍椰子水打成斑斓叶汁,过滤待用

5.4片吉利丁片剪成小段,用冰水泡软

6.奶锅倒入手打椰奶、斑斓叶汁、糖,小火煮至60℃

关火加入挤干水份的吉利丁片煮至融化,倒入椰子壳至九分满,送入冰箱冷藏2小时以上至定型

如没有椰壳,可用任意杯子作容器

✅️- 斑斓叶柠檬茶 -

✅️ [ 食材 ]

斑斓叶6片 清水1200ml 香水柠檬 蜂蜜/冰糖浆 冰块

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

✅️ [ 食谱 ]

1.6片斑斓叶洗净,剪成小段,加入1200ml清水,煮10-15分钟待用

2.玻璃杯里放入几片香水柠檬片,用木棍捶打出香味,倒入适量冰块、30-40g蜂蜜/冰糖浆、1大勺斑斓汁(调色,可选)⭐,倒入250g斑斓叶茶摇匀

添加斑斓叶汁,可以让饮品颜色更佳丰富,斓叶汁,斑斓叶和水1:2搅打过滤使用

斑斓叶和椰子的香气交融在一起,把屋子熏得格外好闻。

一手奶冻,一手柠檬茶,一派清新自然,仿佛此时此刻正在海岛上度过无所事事的夏天。

单吃斑斓叶奶冻,是一重丝滑。

切成小块,倒入手打椰奶,则是双重丝滑。

若再加些西米、芒果丁、西柚碎,撒一把烤香的椰蓉,吃个丰盛,那就更绝了。

这周工作日实在有些漫长。

好在,还能在这丝丝缕缕、来自海岛的香气中,寻求到几分安慰。

方子教给你们了,五一若是不出远门,不妨在家试一试吧!❗️❗️

既能装点家里,喂饱馋虫,还能跟着气味去旅行,可谓一举三得~

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